الصفحة الرئيسية

العدد 77

اتصلوا بنا

ركن المطبخ

حساء الخضر

المقادير:

 2 جزر متوسط، 2 بطاطا، بصلة صغيرة، ½ باقة كرفس، 2 شجر، ملعقة أكل دهن، 4 أكواب ماء أو خلاصة لحم، ½ كوب حليب أو عصير طماطم، ملح، بهارات.

 العمل:

1- تغسل الخضر وتعد كلٌ حسب نوعها وتقطع مكعبات أو شرائح رقيقة أما البصل فيفرم ناعماً.

2- تقلى الخضر في الدهن مدة خمس دقائق ثم يضاف إليها الماء أو الخلاصة والملح والبهارات وتترك على النار إلى أن تنضج.

3- يضاف الحليب بعد ذلك أو عصير الطماطم في حال استعماله.

4- يغلى الحساء على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب ويقدم ساخناً.

شكرلمة

 المقادير:

½ كغم طحين أسمر، ½ كغم سكر، ¼ كغم دهن، قليل من ماء الورد أو مسحوق الهيل، لوز للتجميل.

 العمل :

1- ينخل الطحين ويمزج مع السكر المطحون والهيل جيداً.

2- يذاب الدهن ويبرد قليلاً ثم يرش فوق الخليط تدريجياً مع ضربه براحة اليد بقوة والتقليب المستمر حتى ينتهي ويمتزج تماماً.

3- تُعمل منه أقراص حسب الرغبة وترص في صينية وتُجمّل بقطع اللوز المقشر ثم تشوى في فرن معتدل الحرارة حتى تنضج.

بالهناء والعافية..